Velouté de courgettes

Recette

Ingrédients :

1 Kg de courgettes
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
Basilic
Eau
1 CS d huile d olive
Facultatif : crème fraîche
Sel et poivre

Lavez et coupez les courgettes en petits cubes et l oignon en fines tranches.

Dans une casserole versez l huile d olive et faites revenir les légumes.

Dès qu'ils sont colorés versez environ 1litre d eau et mettez le cube de bouillon.

Assaisonnez légèrement.

Laissez réduire à petit feu pendant environ 20 minutes.

Vérifiez la cuisson, mixez et vérifiez l assaisonnement.

Au moment de servir émincez du basilic et parsemez en les bols.

Ajoutez un peu de crème pour les gourmands ;-)