Gâteau roulé à la confiture

Recette tirée d'un livre Tupperware :

Ingrédients

1/2 pot de confiture (j'ai choisi mandarines)

3 oeufs

50 g de sucre en poudre

100 g de maïzena

50 g de farine

1 cuillère à café de levure

120 ml d'eau bouillante

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez une pincée de sel à la fin.

Reservez.

Préchauffez le four à 200°.

Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez l'eau bouillante et fouettez jusqu'à ce que ça double de volume.

Incorporez la farine, la maïzena, le beurre et la levure avec une spatule.

Incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement.

Sur la plaque à pâtisserie, mettez une feuille de papier sulfurisé et beurrez la légèrement.

Versez la préparation et étalez la jusqu'à 3cm des bords.

Glissez dans le four et laissez cuire 6 minutes.

Le gâteau reste blond et souple.

Sortez le biscuit et roulez le avec la feuille.

Couvrez le avec un torchon propre quelques minutes.

Décollez le gâteau de la feuille délicatement.

Etalez et roulez le biscuit avec la confiture.

Décorez le gateau ici avec du sucre glace et copeaux de chocolat.

C'est facile et délicieux !